Diciamolo, questa non è proprio la stagione dei peperoni, lo so. Ma la ricetta che vi propongo oggi, oltre ad essere gustosissima, è anche bella e allegra da portare in tavola…. E noi di allegria ne abbiamo proprio bisogno, no?

Ingredienti:

per 4 persone:

400 g di caserecce (formato di pasta di grano duro)

2 peperoni gialli

1 peperone rosso

basilico fresco

olio evo

sale

parmigiano reggiano

Preparazione

Per prima cosa, lavate bene i peperoni, posizionateli interi una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli in forno a 180° per 35 minuti. Quando i peperoni saranno cotti, lasciateli raffreddare togliete pelle e semini interni e il picciolo. Sistemate le falde in un bicchiere alto e frullate con il mixer a immersione con un cucchiaio di olio e il sale per avere un emulsione. (Operazione che potete fare anche il giorno prima.) Lasciate una falda di peperone da tagliate a fettine e aggiungere al momento di condire la pasta.

Portate a bollore l’acqua, cuocete la pasta per il tempo indicato nella confezione, scolatela e conditela direttamente in padella con la crema di peperoni, aggiungete le fettine di peperone e il basilico fresco. Terminate con il parmigiano.

Today we learn how the prepare this recipe, taken from Angela Maci, blog https://storiebuone.it/

We can say this is not the right period for pepper, but the recipe I show you today, is not only very good, but also beautiful and joyous with its sunny colors… and now we need joy and funny very much, isn’t it?  Soooo

Ingredients:

for 4 people

400 g of caserecce pasta

2 yellow peppers

1 red pepper

fresh basil

EVO oil

salt

parmesan cheese

Preparazione

Per prima cosa, lavate bene i peperoni, posizionateli interi una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli in forno a 180° per 35 minuti. Quando i peperoni saranno cotti, lasciateli raffreddare togliete pelle e semini interni e il picciolo. Sistemate le falde in un bicchiere alto e frullate con il mixer a immersione con un cucchiaio di olio e il sale per avere un emulsione. (Operazione che potete fare anche il giorno prima.) Lasciate una falda di peperone da tagliate a fettine e aggiungere al momento di condire la pasta.

Portate a bollore l’acqua, cuocete la pasta per il tempo indicato nella confezione, scolatela e conditela direttamente in padella con la crema di peperoni, aggiungete le fettine di peperone e il basilico fresco. Terminate con il parmigiano.

Preparation

First thing, wash pepper very well and place them in a baking tray covered with oven paper. Cook them at  180° for 35 minuts. When peppers will be ready, wait they cool down, and  remove skin and seeds. Mix everything with a mixer, adding a spon of oil and salt.  

Boil water and cook pasta. When it will be ready, dress it with the pepper sauce, basil and parmisan cheese.